Schwarzwälder-Kirsch Muffins

Hier hab ich ein tolles Rezept für Fans von Kirschen und Schokolade. Die schmecken wirklich super und sehen dazu noch sehr gut aus.

Für den Teig:

5           Eier

250g     Zucker

1 Pck    Vanillezucker

125g     lauwarmes Wasser

250ml  Öl

375g     Mehl

1 Pck    Backpulver

30g       Schokolade, geschmolzen

4EL      Kakaopulver

Für die Füllung:

2Gläser  Schattenmorellen

1Pck       Tortenguss rot

30g         Zucker

Für das Topping:

400ml    Schlagsahne

2Pck       Sahnefest

1Pck       Vanillezucker

               Raspelschokolade

24Stk    Schattenmorellen

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.

Wasser und Öl hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver nach und nach unterrühren.

Zum Schluss das Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade unterheben.

Die Muffinförmchen gut zur Hälfte mit dem Teig füllen, damit die Muffins auch schön hoch werden.

Nun die Muffins im Ofen bei 150°C ca. 25min backen.

Die Muffins auskühlen lassen und anschließend die Deckel abschneiden.

2. Die Schattenmorellen abtropfen lassen und 24 Stück zur Seite legen.

Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Schattenmorellen hinzugeben, verrühren und auf den aufgeschnittenen Muffins verteilen und den Deckel wieder oben draufsetzen.

3. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen und auf den Muffins verteilen. Das Topping mit der Raskelschokolade und jeweils einer Kirsche verzieren.

Fertig!!! 

Viel Spass beim Backen!!! :)